从产品到教学，源头发力助推烘焙健康升级

(相关资料图)

近日，由全谷物产业第一股“燕谷坊”携手全国烘焙教培领导品牌 “欧米奇”，在杭州成功举行了燕谷坊&欧米奇《全谷物烘焙 · 大师产品交流会》，此次交流会，对助力烘焙产业健康升级具有重要意义。

燕谷坊作为全谷物(Whole Grain)科技领军企业，2023年携燕麦烘培系列原料产品重磅亮相，组建了由国际烘焙金牌大师组成的专业团队，带来了全谷物在烘培行业的全套解决方案，为烘培食品注入健康元素。

“欧米奇”作为全国烘焙教培领导品牌，依托其在上海、北京、广州、深圳等全国各省会城市及主要一二线城市设立的40余所直营学校，提供包括烘焙，甜点在内的多种专业课程，常年为社会培养输送近万名优秀专业的西点西餐人才。

两大品牌的专业交流，充分见证了全谷物健康烘焙从理念到落地的全过程。

从理念到落地，全谷物健康烘焙的有效探索

在大师交流会上，通过展示和沟通全谷物加工关键技术创新理念和全谷物烘焙应用解决方案，以及现场品鉴新鲜出炉的燕谷坊全谷物烘焙产品等多种方式，全面展现了燕谷坊12年专注裸燕麦研究与产品开发的实力，以及进入全谷物烘焙高地的前瞻理念。

同时，关于燕谷坊全谷物健康烘焙的一些研究实践也将被纳入欧米奇学校的教学大纲，使更多学员可以接触到前沿的全谷物烘焙理念和技巧。未来燕谷坊和欧米奇强强联手，共同推动全谷物烘焙理念的传播和应用，并通过欧米奇辐射全国的专业西点学校，致力于将健康的全谷物烘焙产品送到千家万户。

从营养到口感，全面突破传统全谷物产品短板

全谷物健康烘焙，不仅是对国家粮食安全的重要保障，更是实现国人健康生活的有效探索和实践。众所周知，以白面包为代表的传统烘焙产品具有“高糖、高脂肪、高热量”等健康弊端，燕谷坊通过科技创新，致力于成为全谷物健康食养的新标杆。

在会上，燕谷坊营养健康研究院执行副院长刘菲菲专业讲解燕谷坊与传统全谷物烘焙用料的不同，“燕谷坊燕麦烘焙系列原料集行业先进技术，通过激活燕麦多重营养以及原生甜香口感，从而全面突破了传统全谷物产品缺乏弹性、后味酸苦、口感粗糙、质地干硬、保鲜期短等应用短板，在实现粗粮不糙，丝滑软糯的同时，还可使厂家免于添加甜味剂、防腐剂等人工合成成分，使产品更符合清洁标签，天然健康的市场潮流，保障全谷物口感和营养双重品质。”

以全谷物为主要配料，燕谷坊全谷物烘焙不仅保留了谷物中丰富的营养成分和原生甜香口感，让粗粮不糙，丝滑软糯；同时燕谷坊全谷物原材料还可与坚果、燕麦奶、葡萄干等其他食材相结合，创造出更加丰富多样的口味和质感，从花样吐司到什锦欧包，从绵软蛋糕到轻巧零食.....满足不同群体对健康全谷物烘焙的需求。

从功能到亲民，燕麦引领全谷物烘焙新时代

其实，早在今年五月份，第25届中国国际焙烤展览会上，包括燕麦面包专用粉、燕麦欧包专用粉、燕麦海绵蛋糕粉以及燕麦蛋糕专用粉在内的燕谷坊燕麦烘焙系列原料惊艳亮相，受到了众多国内外烘焙行业专家、知名品牌的高度赞誉。

作为唯一上榜谷物，燕麦被WHO评选为“十大健康食物”之一，同时，早在1997年，美国FDA即认定燕麦为功能性食物，燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。

相对其他全谷物，近年来燕麦更是以亲民、营养丰富受到烘焙行业青睐。伴随着燕谷坊与欧米奇的更深入合作，未来，以燕麦为代表的全谷物健康烘焙必然引领传统烘焙迎来新时代！全面践行国家全谷物行动计划！